Sadržaj
Guar guma vrsta je topivih vlakana koja se u receptima naširoko koristi kao sredstvo za zgušnjavanje kako bi tijestu za kruh, kolače i kolačiće dala kremastu konzistenciju i volumen. Uz to, pomažući u radu crijeva, djeluje i kao dodatak u borbi protiv zatvora.
Može se naći u prodavaonicama prehrambenih proizvoda ili pekarskih proizvoda, a među njegovim prednostima su:
- Pomozite izgubiti kilograme, povećavajući osjećaj sitosti i smanjujući glad;
- Pomažu u kontroli kolesterola;
- Pomozite u kontroli dijabetesa, jer usporava apsorpciju šećera u krvi;
- Borite se protiv zatvora, stimulirajući stolicu i stvaranje stolice.
Važno je zapamtiti da je za pomoć u funkcioniranju crijeva, osim konzumiranja gume guar, potrebno piti i puno vode, hidratizirati vlakna i olakšati prolaz izmeta kroz crijeva. Upoznajte Benefiber, još jedan dodatak vlaknima za crijeva.
Kako koristiti
Guar guma može se koristiti u receptima poput pudinga, sladoleda, sireva, jogurta i moussa, što tim proizvodima daje veću kremastost. U proizvodnji sladoleda, njegova emulgirajuća snaga zamjenjuje potrebu za dodavanjem vrhnja, ostavljajući hranu s manje kalorija.
U proizvodnji kruha i drugih pekarskih proizvoda guar guma mora se dodavati tekućim proizvodima, dajući konačnoj proizvodnji veću teksturu i mekoću.
Da biste se borili protiv zatvora i gubitka kilograma, trebali biste unositi 5 do 10 g gume guar dnevno, uzimajući pola ujutro, a pola popodne, kako biste izbjegli crijevnu nelagodu zbog viška vlakana. Ova se količina može dodati vitaminima, sokovima, jogurtu ili u domaćim receptima.
Nuspojave i kontraindikacije
Guma guar može uzrokovati nuspojave poput povećanog stvaranja plinova, mučnine ili proljeva, osobito ako se konzumira u prekomjernoj količini.Osim toga, osobe s dijabetesom trebale bi koristiti gumu guar u malim količinama, oko 4g po dozi, napominjući da li dodatak ovog vlakna neće uzrokovati prevelik pad glukoze u krvi.
Uz to, mora se paziti da se ne unose velike količine ovih vlakana, jer ih ima i u nekoliko industrijaliziranih namirnica, poput kolača, gotove tjestenine za kolače, umake i kruh.