Sadržaj
Grožđica, poznata i samo kao grožđica, suho je grožđe koje je dehidriralo i ima slatkast okus zbog visokog sadržaja fruktoze i glukoze. Ovo se grožđe može jesti sirovo ili u različitim jelima, a može se razlikovati u boji, ovisno o vrsti. Najčešće su žuta, smeđa i ljubičasta.
Konzumacija grožđica može imati nekoliko zdravstvenih blagodati, ako se konzumira umjereno, jer imaju dovoljno vlakana i vinske kiseline, tvari koja doprinosi zdravlju crijeva. Uz to, ova vrsta grožđa daje energiju, antioksidans je i ima visok sadržaj vitamina i minerala.
Glavne zdravstvene koristi grožđica su:
1. Sprječava zatvor
Grožđice su bogate topivim i netopivim vlaknima koja pomažu povećati volumen fekalija i učiniti ih mekšima, potičući funkcioniranje crijeva i olakšavajući njegovo izbacivanje. Uz to, grožđica također pruža veći osjećaj sitosti tako da, ako se konzumira u malim količinama, može pridonijeti gubitku kilograma.
Ovo suho voće također se smatra prebiotikom, jer je bogato vinskom kiselinom, kiselinom koju fermentiraju crijevne bakterije i pomaže poboljšati funkcioniranje crijeva.
2. Poboljšava zdravlje kostiju
Grožđice mogu biti dobar dodatak prehrani za poboljšanje i održavanje zdravlja kostiju i zuba, jer su bogate kalcijem, vrlo važnim mineralom za koštano tkivo. Tako, osim što održavaju kosti jakim, sprječavaju pojavu osteoporoze.
Uz to, grožđica sadrži i oligoelement, poznat kao bor, koji olakšava apsorpciju kalcija, magnezija, fosfora i vitamina D, koji su neophodni za cjelokupni koštani sustav, kao i za živčani sustav. Iz tog razloga, bor prisutan u grožđicama može pomoći u prevenciji artritisa, učinak koji je dokazan studijama koje pokazuju da ljudi s osteoartritisom imaju vrlo nisku razinu ovog elementa u tragovima.
3. Eliminira slobodne radikale
Grožđice su bogate antioksidansima poput flavonoida, fenola i polifenola, koji su spojevi koji pomažu u smanjenju oksidacijskog stresa, uklanjanju slobodnih radikala i sprečavanju oštećenja stanica. Dakle, grožđica može pomoći smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti kao što su srčani problemi ili rak, na primjer.
4. Sprječava anemiju
Grožđica je dobar izvor fera, pa poboljšava transport kisika do tjelesnih stanica i pogoduje stvaranju crvenih krvnih stanica, sprečavajući pojavu anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
5. Štiti zdravlje srca
Vlakna prisutna u grožđicama imaju sposobnost smanjenja apsorpcije lošeg kolesterola u crijevima, što omogućava održavanje razine kolesterola i triglicerida u krvi da bi se više održavalo i sprječava taloženje masti u krvnim žilama. Uz to, jer je također antioksidans i smanjuje rizik od oštećenja stanica, grožđice su izvrsne za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Hranjive podatke grožđica
U ovoj su tablici prikazani nutritivni podaci za svakih 100 grama grožđica:
Prehrambeni sastav za 100g grožđica |
Kalorije | 294 |
Bjelančevine | 1,8 g |
Lipidi | 0,7 g |
Ugljikohidrati | 67 g |
Šećeri | 59 g |
Vlakna | 6,1 g |
Karoteni | 12 mcg |
Folat | 10 mcg |
Natrij | 53 mcg |
Kalij | 880 mg |
Kalcij | 49 mg |
Fosfor | 36 mg |
Magnezij | 43 mg |
Željezo | 2,4 mg |
Bor | 2,2 mg |
Kako konzumirati grožđice
Da biste grožđice konzumirali na zdrav način, važno je da se jedu u malim količinama, jer su vrlo kalorične i imaju dobru količinu šećera. Međutim, dok se konzumira umjereno, grožđice mogu imati nekoliko zdravstvenih blagodati. Preporučena porcija je 2 žlice, dodane na primjer jogurtu, salatama, žitaricama, kolačima ili granoli.
U slučaju osoba s dijabetesom, grožđica ima prosječni glikemijski indeks i, prema tome, znači da mogu umjereno povećati razinu šećera u krvi, moći je konzumirati kad god postoji dobra kontrola razine glukoze, poštujući prehranu uravnotežen.
1. Zobene pahuljice s grožđicama
Sastojci
- 1 ½ šalice zobi;
- ¼ smeđi šećer;
- 2 jaja;
- 1 šalica bademovog mlijeka;
- ¼ šalica nezaslađenog običnog jogurta;
- 1 žličica vanilije;
- ¾ šalice brašna;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1 čajna žličica formol u prahu;
- 1 žličica cimeta;
- ½ šalica grožđica.
Način pripreme
U zdjeli pomiješajte zob s bademovim mlijekom. Zatim dodajte šećer, jaja, jogurt i vaniliju i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Postepeno dodajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i kvasac. Na kraju dodajte grožđice, stavite smjesu u male oblike i pecite na 375 ° 15 do 20 minuta. Ovaj recept daje 10 kolačića.
2. Riža s grožđicama i orasima
Sastojci
- 2 žlice grožđica;
- ¼ šalica orašastih plodova, badema ili indijskih oraščića;
- 1 šalica riže;
- ½ nasjeckani luk;
- 2 šalice vode ili pilećeg temeljca;
- Sol i papar po ukusu.
Način pripreme
Stavite malo ulja u malu tavu na umjerenu vatru. Ostavite da se luk malo prži dok ne požuti, a zatim dodajte rižu, grožđice, sol i papar. Dodajte vodu i pričekajte da zavrije. Kad počne kipjeti, stavite na laganu vatru i pokrijte tavu 15 do 20 minuta. Na kraju maknite tavu s vatre i dodajte bademe, orahe ili indijske oraščiće.